la biotecnología, tiene mas usos de lo que creemos

  por Bhairon Bustos 

En la actualidad escuchamos mucho la palabra biotecnología muy declarada hacia el ámbito de los farmacéuticos, pero no conocemos muchos de sus usos; no nos hemos puesto a pensar que tenga un uso relevante en los alimentos.

En la gran mayoría de industria alimenticias ya han puesto en practica el uso de la biotecnología en sus productos, pero la gente desconoce las aplicaciones de esta y lo que puede influir la biotecnología en los alimentos que tiene en su casa.


¿QUE ES LA BIOTECNOLOGÍA EN LOS ALIMENTOS?   

Según la "Sociedad Española de Biotecnología"  se define a la biotecnología de alimentos como "el conjunto de técnicas o procesos que emplean organismos vivos o moleculas que provengan de ellos para producir o mejorar un alimento, mejorar las plantas o animales de los que provienen  los alimentos, o desarrollar microorganismos que intervengan en los procesos de elaboración del mismo".

Para lograr esta intervención en los alimentos, se realizan transformaciones modificando el ADN con el fin de   adecuarlos a las necesidades de la producción, para mejorar tanto las cualidades sensoriales como nutritivas: Teniendo esto un gran impacto en lo que ahora producimos y comemos. 

INDUSTRIA ALIMENTARIA 

La biotecnología tiene como objetivo fundamental en la industria es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos mediante técnicas biotecnologías.  

La biotecnología posee la capacidad de cambiar la industria alimentaria del siglo XXI debido a su potencial para crear y producir: 

• Sustancias para el trabajo de alimentos que nunca se habían dispuesto antes.
• Productos con costos de producción menores a los de métodos convencionales.
• Productos obtenidos a partir de diferentes materias primas mas abundantes y baratas. 
• Productos obtenidos a grandes cantidades. 

La biotecnología en sus muchos usos siempre ah influido de manera favorable para nuestras cosas, en este podemos ver lo favorable en los alimentos y en lo que favorece para nuestra vida. 

 Para mayor información: http://www.madrimasd.org/blogs/alimentacion/2007/04/25/64351